2011年3月3日、大阪湾、播磨灘で、イカナゴ漁が解禁となりました。
今年は、大阪湾と播磨灘が同時解禁。
水揚げされたイカナゴは、早速、地元神戸や明石の店頭に並びました。
＊昨年2010年は大阪湾が2月27日解禁、播磨灘が3月4日解禁でした
■イカナゴ
スズキ目イカナゴ科の魚類。
神戸から西播磨一帯の郷土料理・釘煮の材料です。
釘煮は佃煮の一種で、水揚げされたイカナゴを平釜で醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などで水分がなくなるまで煮込んだもの。
炊き上がったイカナゴの姿が、錆びた釘のように見えることから、釘煮と呼ばれるようになりました。