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ズワイガニ漁、解禁 2021年11月6日、富山県以西の日本海側で、冬の味覚の王様・ズワイガニ漁が解禁となりました。 ズワイガニは、深海に生息する大型のカニ。冬の味覚の王様といわれるほど、人気の高い食材です。 今年も11月6日の0時を迎えると、漁場に網が投入され、ズワイガニ漁が始まりました。 水揚げされたズワイガニは、6日昼にはセリに掛けられ、夕刻には京阪神の有名百貨店の店頭に並びました。 ＊ズワイガニ漁の解禁日は海域により異なりますが、富山県以西の海域が他の海域より水揚げ量やブランド名が高いため、一般的に解禁日といえば、この富山県以西の海域が解禁される11月6日を指しています 【ズワイガニ】 深海に生育する大型のカニ。 山口県以北の日本海と、茨城県以北の北太平洋に生息します。 冬の味覚の王様といわれるほど人気の高い食材で、各地域によりブランド名が付けられています。 親ガニになるまで約10年が掛かるため、資源保護の観点から、海域毎の漁獲量、漁期などが定められています。主な漁法は、沖合底びき網です。 ■松葉がに 京都から西の日本海側で、水揚げされるオスのズワイガニ。 ■越前がに 越前港や三国港など越前海岸（北陸地方）で、水揚げされるオスのズワイガニ。 ■間人ガニ（たいざがに） 丹後半島の間人港で水揚げされる松葉ガニ。京都府の最北端経ヶ岬の沖合いを漁場とし、獲ったその日のうちに競りにかけられるため、鮮度がよく、身が詰まっています。 ■津居山ガニ（ついやまがに） 兵庫県豊岡市の津居山港に水揚げされるオスのズワイガニ。間人港と同様、日帰り操業が行われています。 |
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